耕种蔬菜成败的紧要之一是拣选好，新种、良种。以是，辨别差别品各式子，区别陈、新种子也显得尤为首要。蔬菜种子种类多、品种杂，仅十字花科蔬菜品种就有100多个，且外观看起来都差未几，还有新籽陈籽的判别，粗看起来很难区分。经归纳，分辨形式可用7个字表示：看、听、闻、捏、掐、碾、尝。 一看即遵循种子的某些形状、大小、皮色来鉴识。韭菜、大葱、洋葱种子虽特殊一致，但精细瞻仰也有细小的分散，韭菜籽呈马蹄形，一面光滑，一边不屈，大葱和洋葱的种子呈棱形，比韭菜籽小，大葱种子皮色黝黑发亮，洋葱种子棱较大，皮色也不如大葱亮。有些种子的短长与果实吵嘴有笃信的干系性，果长的黄瓜，其种子也细长；青皮长形的冬瓜，种子润滑，稍长，盛大线；扁而短的粉皮冬瓜，种子稍宽，有边线。中原南瓜种子呈淡黄色，印度南瓜种子皮较白，印度南瓜中瓜长的种子长，瓜圆的种子短，西葫芦种子都有边线，爬蔓的西葫芦种子边线宽，不爬蔓的边线窄。白皮和青皮茄子其种子色淡，紫色茄子种子色深，而九叶茄种子色比五叶茄、七叶茄的深。甘蓝类种子较大，芥菜类种子较小，白菜、油菜种子泛泛，芥菜类中的雪里蕻种子比芥菜种子小而圆。甘蓝种子表皮简单；苤蓝种子枯槁后光；花菜种子似有一层“白霜”。油菜种子中总有一些黄粒种子，相仿未成熟的嫩种。白菜种子神色黑亮为新籽，昏暗有白霜的为陈籽。 二听即将豆类种子抓少少在手中晃动，听其声响的响后水平，辨认其含水量和抽芽率，声响脆的其含水量低，多为掉失抽芽力的陈种子，音响浸浊不宏后的抽芽率好，可用。装在麻袋里的豆类种，用脚踢袋角，听其声响响后水准可判别其萌芽率。 三闻即嗅种子的气味，平常新种子都有其本身的气味。芹菜香味浓的为新籽，无香味的为陈籽。洋葱种子带洋葱味。辣椒种子有辣味，甜椒种子无辣味。 四捏即用手抓一把黄瓜籽，如很多种子粘在手上为新籽，不粘则为陈籽。用三个手指撮住番茄种子轻轻搓动，指感滑溜的多为不发芽的陈籽，由来陈籽毛茸柔滑，搓动起来阻力小。 五掐即用手指甲掐白菜籽和茄子籽可辨认其抽芽率。能掐成两半的，凡是都为已丢失发芽力的陈种，不能用。新籽和有发芽力的种子，不简略被掐成两半。 六碾即将十字花科含油性的种子，放在板上用指碾压，观其碾压后状况及种子内里的神情，可分别起萌芽率。种子碾压后就散且内里的颜色发红（子叶、胚），该种子已遗失萌芽力不能摆布。经碾压不散而成饼状，里面呈绿色的，该种萌芽就好。 七尝即用口咬舌尝，遵守其味来辨别种类，十字花科种子：芥菜、雪里蕻类种子有较浓的辣味；甘蓝、花菜、苤蓝种子有苦味；油菜种子有甜味；白菜种子为淡，新种子较陈种子味重，韭菜、大葱和洋葱种子也各带有各自的气味。(snow)