蔬菜种子种类多、品种杂，仅十字花科蔬菜品种就有100多个，且外表看起来都差未几，再有新籽陈籽之折柳，但粗看起来很难辨别。所有人地菜农在实行中搜求了一套轻松的判别办法，可用7个字表示：看、听、闻、捏、掐、碾、尝。现一一介绍。

　　一看即根据种子的某些形状、大小、皮色来判别。韭菜、大葱、洋葱种子异常近似，但周详观赏也有渺小的判袂，韭菜籽呈马蹄形，一边光滑，一边不服，大葱和洋葱的种子呈棱形，比韭菜籽小，大葱种子皮色乌黑发亮，洋葱种子棱较大，皮色也不如大葱亮。

　　有些种子的瑕瑜与果实口角有必然的合连性，果长的黄瓜，其种子也颀长；青皮长形冬瓜，种子平滑，稍长，无边线；扁而短的粉皮冬瓜，种子稍宽，有边线。

　　华夏南瓜种子闪现淡黄色，印度南瓜种子皮较白，印度南瓜中瓜长的种子长，瓜圆的种短，西葫芦种子都有边线，爬蔓的西葫种子边线宽，不爬蔓的边线窄。

　　白皮和青皮茄子其种子色淡，紫色茄子种子色深，而九叶茄种子色比五叶茄、七叶茄的深。甘蓝类种子较大，芥菜种子较小，白菜、油菜种子平常，芥菜类中的雪里蕻种子比芥类种子小而圆。

　　甘蓝种子表皮较精采；苤蓝种子贫穷敞后；花菜种子似有一层“白霜”。油菜种子中总有少许黄粒种子，宛如未成熟的嫩种。白菜种子脸色黑亮为新籽，暗淡有白霜的为陈籽。

　　二听即将豆类种子抓一些在手中挥动，听其声音的响后水准，分别其含水量和抽芽率，声音脆的其含水量低，多为失落抽芽的陈种，声音沉浊不洪后的发芽率好，可用。装在麻袋里的豆类种，用脚踢袋角，听其声音清脆讯断其萌芽率。

　　三嗅即嗅种子的气味，平常新种子都有其本身的气味。芹菜香味浓的为新籽，无香味为陈籽。洋葱种子带洋葱味。辣椒种子有辣味，甜椒种子无辣味。

　　四捏即用手抓一把黄瓜籽，如很多种子粘在手上为新籽，不粘则为陈籽。用三个手指撮住番茄种子轻轻搓动，指感滑溜的多为不发芽的陈籽，原故陈籽毛茸柔软，搓动起来阻力小。

　　五掐即用手指掐白菜籽和茄子籽可鉴别其抽芽率。能掐成两半的，平居都为已遗失发芽力的陈种，不能用。新籽和有发芽率的种子，不方便被掐成两半。

　　六碾即将十字花科含油性的种子，放在板上用指碾压，观其碾压后情状及种子里面的脸色，可分辩其抽芽率。种子碾压后就散且内部的神色发红（子叶、胚），该种子已落空萌芽力不能利用。经碾压不散而成饼状，内里呈淡绿色的，该种萌芽就好。

　　七尝即用口咬舌尝，遵从其味来鉴识种类，十字花科种子：芥菜、雪里蕻类种子有较浓的辣味；甘蓝、花菜、苤蓝种子有苦味；油菜种子有甜味；白菜种子味淡，新种子较陈种子味重，韭菜、大葱和洋葱种子也各带有各自的气味。作者：佚名