11月22日，第十二届中原·四川（彭州）蔬菜博览会上宣布了《2023年中原蔬菜产业郁勃叙述》（以下简称《叙说》），蕴含2022年宇宙蔬菜耕耘面积、蔬菜人均需求量等内容，详尽物业发显露状，执意行业改日走势。

　　《论说》呈现，近十年宇宙蔬菜须要整个表现先增后稳态势，年均复合增长率1.76%，2021年-2023年蔬菜人均需求量概略平定在每年95-96kg。

　　2022年，世界蔬菜种植面积抵达3.36亿亩，全国蔬菜产量达7.91亿吨，蔬菜垦植宣传格式如故根本定夺，其中，中南地域占32%，华东地域31%，西南地区16%，华北地区10%，西北区域7%，东北地区4%。

　　蔬菜耕作面积及产量而言，山东蔬菜产量世界排名第一，河南蔬菜种植面积全国排名第一。四川是宇宙要紧的蔬菜产区及“南菜北运”和冬春商品蔬菜临盆基地，2022年，四川蔬菜耕作面积1480.37千公顷，产量5039.09万吨，均位居世界第五。

　　《报告》指出，近年来世界种子自给率一直提高，2022年蔬菜种子自给率达到88%，国内扶直蔬菜品种达6000-7000个，洪量蔬菜种源竣工了自立可控。

　　国际买卖方面，2022年世界蔬菜收支口营业顺差162.6亿美元，是宇宙农产品收支口贸易中顺差最大的财产。个中，特性蔬菜的出口拥有紧要声望。特色蔬菜是地域特点较着、品种特色杰出的一类蔬菜，黄淮海地域擅长姜葱蒜加工，长江流域和湖区是莲藕、茭白等水生蔬菜主产区，西南、华中、华北的特性是加工型辣椒。特点蔬菜出口量中，大蒜、洋葱、姜、辣椒（干）位居前哨。

　　从《叙述》中不妨看到，随着冷链运输的竣工，农产品的商品化处分缓缓成为一种趋势。

　　蔬菜体验采摘后，随着呼吸感化，所含的糖、淀粉、酸等有机物不休被花费，同时微生物的勾当极易造成蔬菜松弛。将新奇蔬菜举行适当加工，能够浮夸蔬菜贮藏期，便于生存运输。此外，再有利于安排蔬菜商场供需体系，普及产品附加值，提高农夫经济收益。

　　蔬菜加工产品首要包罗生鲜蔬菜、腌制蔬菜、脱水蔬菜、速冻蔬菜、蔬菜汁、蔬菜罐头号类别。短促，全国蔬菜加工行业正无间横跨，资产汇集地缓慢展现，如西北番茄酱加工基地、东南沿海干制、罐头、快冻、腌制蔬菜加工基地等。

　　家当链的延长，离不开冷库储备智力的降低。《阐明》展现，制止2021年全国冷库总容量约为1.3亿立方米，山东、广东、上海、江苏、河南为前五大冷库容量最多的省份。冷链物流步骤水准逐渐升高，让蔬菜畅达打发率慢慢灰心，姑且为18%，仍高于发达国家5%的水准。

　　线下商场被线上渠道分流，也是《论说》提到的一种趋势。短暂，蔬菜出售渠道中85%为线下，蕴藏农产品批发市场、商超、农贸墟市、基采直供。15%为线上，包含古板电商、团购，短视频电商等。农产品批发市场仍占据主导职位，线上渠叙售卖量和出售金额速速飞腾。