没有被黑粉菌熏染的菰，无妨寻常吐花结果产出菰米。菰米在我国传统属于六谷之一（稌、 黍、稷、粱、麦、苽），食用历史可能印象到 3000 多年前的周朝[1,2]。

　　当劝化黑粉菌后，菰就会停止抽穗结籽，反倒是茎部细胞加速离散，悠久的茎杆早先畸形孕育，

　　虽然是一种真菌，但菰可以叙茭白是它唯一宿主，不会感受人类。人们显现这个肉质茎不但能吃，还挺好吃。

　　，像笋但又比笋优柔有嚼劲儿。并且新颖的茭白中富含糖和氨基酸，吃起来还有种鲜甜味，清炒、炒肉都很好吃。营养成分上，跟春笋不相高低。

　　能吃又好吃，人们就想提拔茭白这种蔬菜。但熏染黑粉菌的茭白不能再形成种子了，怎样办呢？

　　早在宋朝，人们就映现把茭白连根挖起来，栽植在田里，第二年会发作新茭白[3]。目前，多采用分株、分蘖等形式进行

　　，茭白仍旧成为他国栽种面积第二大的水生蔬菜了[2]。单季茭白广泛在秋季9-10月成熟上市，双季茭白则分袂在5-6月、10-12月成熟上市。今朝正是茭白上市的时刻，大众可以去商场买来吃一吃~