遵照团结国粮农组织2017年的数据，中国人均蔬菜挥霍量为377.17千克，位列宇宙第一，是美国的3.3倍，是日本和印度的4倍，韩国人的5倍。中原农科院2019年叙说表露，华夏蔬菜总消耗量为52245万吨，匀称算下来每人每天消磨1.04千克蔬菜。
在华夏人眼里，不吃清新的绿叶菜就会不矫捷，父母从小请教育孩子，要多吃蔬菜，营养才华招徕好。这是中国人的社会共识，什么都好说，没有蔬菜是万万不能的。
据相合数据统计，2020年，我国蔬菜总产量抵达74912万吨，占举世蔬菜产量胜过50%。支柱这个混乱产量的，是中原3.2亿亩的蔬菜栽植面积。
附和如许错杂的蔬菜种植面积和产量的，是遍布六合的蔬菜栽种基地。综合地理位置、辐射地区、种植面积和产量等地位，所有人国排名前十的蔬菜分娩基地分别是：山东寿光、山东莘县、河北张北县、四川彭州、云南元谋县、河北邯郸永年区、河南新野县、广东湛江、甘肃张掖、甘肃兰州。
在蔬菜培育财富，山东寿光的名号响当当。撒手 2021 年，寿光方法蔬菜栽培面积 60 万亩，年产450 万吨，占山东省 5.3% 控制，而山东省蔬菜产量占寰宇的 12%。寿光也是全国最大的蔬菜集散焦点，每天有超越 300 个品种、15000 吨的水果和蔬菜在这里聚积中转，发往世界 200 多个都市。
与此同时，寿光仍是蔬菜价格形成焦点、音信换取中央和物流配送重心。寿光地利农产品物流园每天公告华夏蔬菜代价指数，是世界的蔬菜价钱的「晴雨表」。
别看寿光蔬菜培养面积和产量不是最高的，不过寿光走出来一条诡秘的“寿光模式”——存身推进农业财富全链条进展，不只要种得多，更要种得好。
2018年此后，寿光以立异降低“寿光模式”为根基凭据，践诺“全链领航”策略，在陆续夯实大棚创设管制、临蓐运营这一“中端”根蒂上，核心瞄准物业链“含笑曲线”的两端，在种子选育、种苗增添、结果蔬菜、预制拓展、精良加工、品牌推广等界限整个发力，促进建成构造合理、链条完美的优势性格财产集群。
据不齐全统计，比年来天地新筑大棚，一半以上有“寿光元素”，寿光榜样在世界26个省份落地吐花。寿光每年接待为菜而来的宾客超200万人次，长年有8000多名岁月人员在各地训诲蔬菜坐蓐。
莘县，也是与寿光势均力敌的蔬菜财产大县。山东莘县以瓜、菜、菌为要点开展物业，瓜、果、菜整年播种面积达100万亩，食用菌播种面积为700万平方米，瓜果等蔬菜年总产量超出500万吨，蔬菜培植面积和产量均居天地县域之首。在农业界限，有如许一句话“中国蔬菜看山东，东寿光、西莘县”，莘县也留下了“蔬菜之城”的嘉名。
张家口是北京最大的冷凉蔬菜供应基地之一。张北县是河北省张家口市辖县，全县蔬菜培养面积达18万亩。每年7月到9月，正好全国蔬菜供应淡季，北京市场蔬菜供给尤为紧缺，而张北的错季蔬菜则及时填补了这一空白，在一定水准上熨平了代价的动摇。
2021年11月，农业乡村部公告了世界农业全财富链典范县开发名单，四川彭州中选个中。
彭州位于四川省成都平原西北部，是川西平原600万亩“千斤粮万元钱”稻菜轮作家当带的主题区、天地首批无公害蔬菜坐蓐演示基地和四川省最大的蔬菜分娩基地。2020年，彭州市蔬菜栽植面积82万亩（含复种）、产量233万吨、蔬菜全物业链产值达120亿元。
成都平原是亚热带季风性滋润形象，具有春早、夏热、秋凉、冬暖的景象特性。景色适宜，彭州依旧四川省厉沉的“南菜北运”和冬春蔬菜临盆基地，在冬春北方区域蔬菜产量低的本领，为北方地区提供大量新鲜蔬菜。
云南元谋县是我国告急的蔬菜反时节菜临盆基地。元谋位于昆明市西北部，属于南亚热带干热季风气象，年平均气温为21.9度，这一天气处境异常有利于蔬菜的培育，加倍是冬蔬菜的栽培，而冬蔬菜也是元谋县的一大特产。
全县蔬菜栽种面积达24.11万亩，产量76.8万吨。以是，元谋可谓是西南最大的蔬菜产地批发买卖商场。每年冬春菜季营业顶峰期，市场日开业蔬菜量最高达5千吨，平均每分钟就有3.5吨蔬菜从这里销往国内外200多个大中都邑。
河北邯郸永年区年蔬菜播种面积22万亩，年产量90万吨，有5万做事力终年从事蔬菜筹备行为，蔬菜品种达100多个，变成了永年大蒜、西红柿、生菜、甘蓝、芦笋等单品规模化培育基地。
其中拱棚叶菜莳植面积15万亩，是当前全国最大的设施叶菜提供基地，主要有芹菜、生菜、油麦、菠菜等70多个叶菜品种，告急提供北京、山东、山西及河北周边等商场，蔬菜供应充裕，出卖渠说顺畅，代价安谧，根底得意了市集需求。
据一亩田向北京新发地从事蔬菜批发生意的档口东主看望到，北京区域每年冬天新鲜蔬菜告急原故是云南、广东等地；炎天北方区域露天蔬菜长势起来，且隔绝北京近运输资本少，于是炎天北京区域的蔬菜提供重要泉源于河北、山东等地。
个中南大堡蔬菜批发市场更是天下蔬菜专业百强墟市，经由这个商场，平均每天有500万公斤无公害蔬菜销往宇宙各地。
新野县是河南南阳下辖县，是表率的平原农业县，境内无山，百里平川。新野是天地无公害蔬菜临蓐基地示范县，终年蔬菜扶植面积在43万亩操纵，年产量195万吨，是华夏区域最大菜园子之一。
目前，新野县形成了以早春拱棚蔬菜、甘蓝、钢葱、洋葱、土豆、西瓜等六大主导产品，其位于中部区域，产品急急销往中国周边及北方区域。由于新野县冬季不太冷，甘蓝、大葱等蔬菜不妨安定越冬，况且在新野县，这两类蔬菜首要销往西北和西南墟市，具有运输上的隔绝优势。洋葱、早春措施蔬菜、马铃薯等品类与北方相比，在划一举措条目下，上市早、代价好，所以更具优势。
广东湛江，位于中原大陆最南端雷州半岛上，是世界北运菜五大临盆基地之一，也是国内驰名的冬季蔬菜提供基地。2020年全市蔬菜莳植面积230.8万亩，产量416.3万吨。每年冬季蔬菜培植面积超过110万亩，外运量越过180万吨，目下湛江冬季蔬菜曾经掩盖了六闭25个省，越发在东北三省的市场上，拥有率更是到达了30%。生存在北方的你们，冬天也许吃到新鲜蔬菜，说未必就有来自湛江的。
湛江下辖县徐闻县蔬菜莳植面积36.5万亩，产量68万吨，被评为“华夏冬季蔬菜龙头县”、“中原果蔬无公害十强县”。就单品来道，徐闻良姜培植面积约6万亩，年产量7万吨（干姜），产量占寰宇90%，一经随地浙江舟山大批商品买卖所上市。
思不到吧？可能在大广博人心中，甘肃形象干旱，按理说应当是蔬菜输入地域，但原形却并非云云。
甘肃缺水，确切有的，例如陇中定西等地区，既无冰川融水，也隔绝黄河沿岸。在张掖、酒泉等河西走廊区域，背靠祁连山脉，冰川融水变成的河流，滋养了大地，造成独特的戈壁绿洲灌淤土，可以写意蔬菜种植的用水必要。
因此，甘肃兰州和张掖也是全部人们国危急的蔬菜输出地之一。一方面是原因地广人稀，需要量少；另一方面光照本事长、有效积温高档优势条目，让蔬菜品格更好，以是也成为蔬菜输出地之一。
在蔬菜种植家当方面，兰州紧张发展高原夏菜种植，全市蔬菜播种面积 85.21 万亩，产量 180 余万吨。兰州高原夏菜曾经销往全国60多个城市80多个市集，成为夏秋季候天地销量最大的蔬菜基地，被农业部决计为“天地冷凉型蔬菜临盆基地”。
其它，兰州还大肆发扬性情农产品培育，如以兰州百关为代表的“甘味”系列性情农产品。方今，兰州百合培养面积已达10万亩，产量达4万吨，外销量达3.5万吨安排。
“兰州百闭”是天下唯一食药两用的甜百关，已有400多年栽植史册。兰州市七里河区因得天独厚的土壤条目和悠久积聚的培植本事，临蓐的百关色白、个大、味美、营养充分，是“兰州百合”的重心主产区，被誉为“百合之乡”。
张掖地处西北河西走廊中部区域，是国家西菜东运的坐蓐基地之一。史籍上的张掖是丝绸之途必经重镇，在长期的商贸畅通中，华夏和西域各地的蔬菜也继续传入张掖，张掖成为中西蔬菜的会闭之地。
这些引入的蔬菜历程悠久的物竞天择、优胜劣汰后扎根于张掖，构成了张掖地方蔬菜临蓐框架，成为张掖国民保存的必需品。目今，张掖全市绿色蔬菜栽植面积达96.56万亩，蔬菜总产量达327.23万吨。
此中最具代表性的苛重有透露菜、结球甘蓝、胡萝卜、葱头、番茄等。显示菜为要紧蔬菜品种，最高时年产量抵达3亿公斤。甘州娃娃菜、张掖食用菌、民乐紫皮大蒜、高台黑番茄4个产品是地理符号产品，膺选“甘味”区域公用品牌目录。
越发目前疫情攻击，处于封控区的人们最热情的标题就是蔬菜、粮食、肉类等食物的储蓄标题。是否要囤积蔬菜等食物，可谓是处于都邑端的消费者最闭怀的问题。
现时，以寰宇重要蔬菜提供基地为领头羊、地区性小规模蔬菜提供基地为补贴，以其产品供应辐射全国糟塌者，我国蔬菜总体在提供上是毫无压力的。正是在这些要紧蔬菜提供基地源源不断输出蔬菜的根基上，南菜北运，西菜东送，保障全国百姓都能吃得上崭新蔬菜。