夏至此后，盛暑的脚步近了，饮食自然不能不珍爱。盛夏之际，除了叙求饮食卫生、警备肠途传扶病外，这“营养经”终究该怎么念？由于夏季酷暑，人体出汗多，水分和矿物质流失大，同时人体活泼增添，对能量的须要也较多。因此，应器浸伙食营养摄入的平均性。

　　从生理学角度叙，人体寻常处境下，机体的pH应支持在7.3～7.4之间，略呈碱性。夏天人体新陈代谢兴旺，体内形成的酸性废物较多，较任意会形成酸性体质，容易激励病患。因而，此时奇异必要注浸多进食碱性食物，以担保人体正常的弱碱性。

　　对于酸碱性食物的区别，大家可以都生计谬妄观想，认为靠舌头咀嚼，以味觉来鉴定是酸味或涩味；或取石蕊试纸，按理化性格，看其神色的调换，变蓝为碱性，变红为酸性；或以平居饮食之始末来划分，感触柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸，于是属于酸性食物。总之各行其是。

　　事实上，食品的酸碱性与其自身的pH值无关（味路是酸的食品不必定是酸性食品），紧张是食品阅历消化、罗致、代谢后，结尾在人体内形成酸性或碱性的物质来界定。发生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。

　　常见的碱性食物有茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、葡萄酒等等。碱性食物除了增高体内碱性，还供应各类营养素，相当值得炎天多多进食。而各色汽水、酒类、牛奶和各色奶制食品，含糖分的甜品、点心及肥肉、红肉等，大多属于酸性食品，不宜过多食用。

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