蔬菜是维生素和矿物质的苛重泉源，还含有较多纤维素、果胶和有机酸，能刺激胃肠蠕动和消化液的渗透，因而能促进人们的食欲和建设消化。

　　新颖水果也是维生素和矿物质的垂危食物开始，其水分含量较高，营养素含量相对较低。但水果多为生食，可为他们需要更富裕的维生素C；而大个别蔬菜在加热创筑历程中，维生素C会有较大就义，这也是蔬菜、水果不行彼此替代的缘故之一。

　　同菜用型蔬菜比较，水果型蔬菜具有更高甜度，更适当鲜食。水果玉米总糖含量达33.6%，蛋白质10.6%，脂肪9.1%，其籽粒中葡萄糖、蔗糖、果糖等糖分含量是普通玉米的2~8倍。

　　❶ 与平常菜用黄瓜比拟，水果黄瓜外形无刺、形状娇小，具有“颜面、好洗、好吃”的特征。

　　❷ 水果番茄相比菜用番茄，果实偏小、皮薄，果重大凡在15~120克；菜用番茄果实更硬，适当运输，单果浸量普通为200~300克。

　　❸ 比较寻常胡萝卜，水果胡萝卜表皮滑润、后光鲜艳、肉质脆嫩清甜，更相宜生吃。

　　水果型蔬菜是一代又一代科学家历程育种辛苦联系出来的科研生效，是适当大众鲜食的蔬菜品种。目前，尚未检索到水果型蔬菜对强健有险情的筹商。

　　水果型蔬菜的研发，在必然水平上转圜菜用型蔬菜的某些不足，就像杂交水稻更高产，人工培养后的木瓜更相宜食用。

　　应选菜用型蔬菜照样水果型蔬菜？对这个标题团体不用纠结。菜用型蔬菜是必选品，是一日三餐都不能欠缺的吃紧食材。水果型蔬菜普通价格较高，群众可遵照本身境况进行理性弃取。

　　遵从最新版《华夏住民膳食指南》推举，2岁以上健壮人群每天新奇蔬菜摄入量要达到300克以上，其中深色蔬菜占一半以上，做到餐餐有蔬菜。

　　绿色、赤色、橘赤色、紫赤色等深神态蔬菜，含有更饶沃的胡萝卜素和植归天学物。

　　即品种，每天保证3~5种蔬菜，根菜类、鲜豆类、茄果/瓜菜类、葱蒜类、嫩茎/叶/花菜类、水生蔬菜类、薯芋类都是好选择。

　　不论菜用型蔬菜照旧水果型蔬菜，新奇、应季即是好食材。吃够种类，吃足重量，做好差别食材的搭配，正是壮健生活的保护。