11月22日，第十二届中原·四川（彭州）蔬菜博览会在成都彭州天府蔬香当代农业家产园揭幕。开幕式上颁发了《2023年华夏蔬菜财产希望报告》（以下简称《申诉》），囊括2022年寰宇蔬菜培养面积、蔬菜人均必要量等内容，归纳产业发吐露状，武断行业另日走势。

　　《申诉》表现，近十年世界蔬菜须要详细体现先增后稳态势，年均复关增长率1.76%，2021年-2023年蔬菜人均须要量马虎安祥在每年95-96kg。

　　2022年，全国蔬菜栽培面积到达3.36亿亩，宇宙蔬菜产量达7.91亿吨，蔬菜培植分布方式一经根底决意，其中，中南地区占32%，华东地区31%，西南地区16%，华北区域10%，西北地域7%，东北区域4%。

　　蔬菜栽种面积及产量而言，山东蔬菜产量宇宙排名第一，河南蔬菜栽培面积世界排名第一。四川是宇宙火急的蔬菜产区及“南菜北运”和冬春商品蔬菜临盆基地，2022年，四川蔬菜栽培面积1480.37千公顷，产量5039.09万吨，均位居宇宙第五。

　　《陈诉》指出，频年来全国种子自给率继续进步，2022年蔬菜种子自给率到达88%，国内莳植蔬菜品种达6000-7000个，大宗蔬菜种源达成了自主可控。

　　国际贸易方面，2022年天下蔬菜相差口生意顺差162.6亿美元，是宇宙农产品进出口生意中顺差最大的产业。个中，特质蔬菜的出口占据遑急地点。特征蔬菜是地域特色显明、品种特点高出的一类蔬菜，黄淮海地域擅长姜葱蒜加工，长江流域和湖区是莲藕、茭白等水生蔬菜主产区，西南、华中、华北的特征是加工型辣椒。特质蔬菜出口量中，大蒜、洋葱、姜、辣椒（干）位居前哨。

　　从《申报》中能够看到，随着冷链运输的美满，农产品的商品化经管慢慢成为一种趋势。

　　蔬菜进程采摘后，随着呼吸教化，所含的糖、淀粉、酸等有机物不断被消耗，同时微生物的行径极易形成蔬菜败坏。将簇新蔬菜举行关意加工，不妨延迟蔬菜贮藏期，便于存在运输。其它，尚有利于就寝蔬菜市集供需式样，进步产品附加值，升高农人经济收益。

　　蔬菜加工产品关键包罗生鲜蔬菜、腌制蔬菜、脱水蔬菜、快冻蔬菜、蔬菜汁、蔬菜罐头号类别。如今，寰宇蔬菜加工行业正持续进步，家当齐集地逐渐显现，如西北番茄酱加工基地、东南沿海干制、罐头、速冻、腌制蔬菜加工基地等。

　　资产链的延迟，离不开冷库贮藏才具的进步。《呈报》默示，罢休2021年天下冷库总容量约为1.3亿立方米，山东、广东、上海、江苏、河南为前五大冷库容量最多的省份。冷链物流次序秤谌慢慢普及，让蔬菜通行泯灭率慢慢沮丧，今朝为18%，仍高于强盛国家5%的程度。

　　线下市场被线上渠途分流，也是《申诉》提到的一种趋势。今朝，蔬菜发售渠路中85%为线下，囊括农产品批发市集、商超、农贸市场、基采直供。15%为线上，包罗古板电商、团购，短视频电商等。农产品批发墟市仍吞噬主导场所，线上渠道出售量和贩卖金额快速飞腾。